In generale si tratta di un fungo microscopico monocellulare, che con la farina, attualmente rappresenta uno dei pilastri della riscoperta vernacolarità italiana.
Questa stanzialità forzata ha reintrodotto i confini nel mio mondo, un tempo di dimensione internazionale e allo stesso tempo piccolo e controllabile. Vivo la mia quarantena in un paese in provincia di Napoli, circondato su tre lati da montagne…
