L’Osteria Sociale il Povero Diavolo, situata nel borgo di Torriana (RN), vuole rappresentare un nuovo modello di ristorazione, che si si fonde con un profondo impegno etico e solidale. Rinata nel 2024 grazie all’iniziativa della cooperativa Aldeia, la struttura raccoglie l’eredità di un ristorante stellato per trasformarla in un laboratorio di inclusione. Qui, la cucina non è solo nutrimento, ma un ponte tra culture: il menu, curato dalla chef Serena Boschi, celebra le radici romagnole contaminandole con sapori del mondo, riflettendo le storie dei ragazzi migranti e delle persone fragili che lavorano tra sala e fornelli.

Il progetto si fonda su quattro pilastri: sostenibilità, dignità del lavoro, qualità e riattivazione culturale del territorio. Gli ingredienti sono scelti rispettando i cicli della natura e privilegiando i produttori locali, seguendo una filosofia “zero sprechi” che valorizza ogni parte delle materie prime. L’ambiente vuole conservare il fascino dell’antica locanda, offrendo agli ospiti non solo piatti ma anche la partecipazione a un’esperienza umana unica.

Torriana, caratterizzata da spopolamento demografico ed economico, necessita di riattivazione sociale e culturale: la cooperativa oggi non si impegna solamente nella parte ristorativa, ma propone attività aggregative e comunitarie. Da ottobre 2025 è attivo un laboratorio di musica jazz live che ogni 2/3 settimane porta a Torriana i migliori musicisti della zona. Numerose sono le attività rivolte al paese: sagre, momenti di incontro, presentazioni di libri, musica.